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RESTAURANT
La Dynastie des seigneurs de Clémarais
♦ Famille d'Autel (début du VIVème /1373)
♦ Famille de Mercy (1373 / 1618)
♦ Famille de Brandebourg (1618 / 1634)
♦ Famille de Lutzelbourg (1634 / 1683)
♦ Famille de Papigny (1683 / 1826)
♦ Famille de Mathelin (1826 / 1915 )
Divers événements suivent la fin de la dynastie des seigneurs de Clémarais :
1919* : Une aile du château et ses dépendances sont vendues à Monsieur Welschen. L'autre aile est achetée par la famille Schoder-Mathen.
1961* : Monsieur Mathen vend sa propriété à un entrepreneur Monsieur Coos, qui restaure le bâtiment et crée un étang devant celui-ci.
1967* : Transformation du château en hôtel-restaurant.
1968* : La commune achète la ferme de Clémarais et en restaure une ail en centre sportif.
1997* : Messieurs Baillieux et Fosse rachètent la propriété à Monsieur Coos et restaurent l'aile droite du bâtiment.
"Le Claimarais" est un lieu idéal pour l'organisation de tous types. Que ce soit pour une fête de famille ou un séminaire d'entreprise, l'accueil, le service et la gastronomie sont de très grande qualité.
Dans la zone des trois frontières, c'est le seul lieu qui combine espace, verdure et caractère historique.
Menu Spécial Maitrank
Servi le week-end de l'Ascension
Jeudi 17 midi et soir
Vendredi 18 soir
Samedi soir et dimanche midi
Bienvenue Claimarais
Tartare d'écrevisses au Maitrank sur lit de salade folle
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Douceur de foie gras et son chutney de mangue au Maitrank
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Glacé givré aromatisé au Maitrank
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Suprême de volaille d'Alsace poché au Maitrank
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Soupe de fraises au Maitrank
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Petit brésilien et mignardises
55€
Vin blanc, vin rouge et café compris
Menu de la semaine
Notre action spéciale de la semaine
(servie du mercredi midi au vendredi soir)
Menu à 42€ vin blanc, vin rouge et café compris.
Soupe de poissons
Crème du jour
Mousseline d'écrevisses Hamardine
Melon jambon
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Onglet de boeuf à l'échalotte
Suprême de volaille Sambre et Meuse
Filet de Saint-Pierre Ostendaise
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Assortiment de sorbet
Patisserie du jour
Soupe de mangue
Parfait fraise
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Petit brésilien et mignardises
Menu Découverte
Mise en bouche
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Escalopine de foie gras façon grumble
ou
Bavarois de crabe ua safran sur coulis de poivron épicé
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Pausé glacé
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Médaillon d epoularde aux ris de veau
ou
Curry de thon à la noix de coco
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Tulipe de fruits frais, sorbet passion et smoothie
Menu à 58€
(Menu servi uniquement par table entière)
Menu avbec notre sélection de vin compris à 75€
Carte évolutive selon la saison
Asperges saumon fumé 20€
Asperges jambon 20€
Asperges sauce mousseline 16€
Asperges à la flamande 16€
Carpaccio de thon 16€
Saint-Jacques rôti et chutney de mangue 22€
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Tajine de lotte au safran 22€
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Effiloché de boeuf à la crème de foie gras 26€
Mignon de veau gratiné à l'Orval 24€
Les incontournables de l'Hostellerie
Délice de foie gras maison 24€
Fines tranches de jambon et sa salade de roquette 18€
Saumon fumé par nos soins 18€
Escalopine de foie gras aux fruits rouges 24€
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Sole limande meunière 24€
Sandre rôti au beurre d'orange 22€
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Entrecôte au poivre vert de Madagascard 22€
Rognon de veau à la Dijonnaise 20€
Ris de veau à la façon du chef 26€
Desserts
Déclinaison de crème brulée 9€
Crumble ananas et mangue 9€
Vacherin glacé choco-marrons revisité 9€
Profiterole au chocolat chaud fourré à la crème patissière 9€
Sufflé glacé au citron et Limoncello 9€
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Assortiments de fromages 9€
